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專業學習檔案 / 「影片欣賞」--由淺到深秒秒必爭,概觀焦糖的各種狀況

網站連結https://nommagazine.com/?p=24182

製作布丁時,底下那一層香香甜甜的焦糖總是讓人困擾,

多煮一分就太焦(苦Yell),少煮一分顏色口感都不對(Frown)

 同學們來看看糖的變化吧!讓我們從溫度來掌握最完美的焦糖狀態

影片連結 「The SCENE」

 https://thescene.com/watch/bonappetit/make-caramel-like-a-pastry-chef?source=player_scene_logo

 

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