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課程與教學 / 餐飲服務學程專業課程教學科目及學分

屏北高中餐飲服務學程「專業課程教學科目及學分」

(適用101學年度後入學學生)

一、教學科目與學分數

校  訂  選  修  科  目

核心科目名稱

學分數

開課學期別

選修科目名稱

學分數

開課學期別

*餐旅概論I

2

二上

旅英文會話I

2

二上

*餐旅概論II

2

二下

餐旅英文會話II

2

二下

*餐旅服務I

3

二上

餐旅英文會話III

2

三上

*餐旅服務II

3

二下

餐旅英文會話IV

2

三下

*餐旅服務III

2

三上

餐旅服務IV

2

三下

*飲料與調酒I

3

二上

餐飲管理

4

三上

*飲料與調酒II

3

二下

餐飲管理

4

三下

*烘焙製作實習I

4

三上

烘焙製作實習II

4

三下

*蘇打房實習I

4

三上

蘇打房實習II

4

三下

*餐飲採購I

2

三上

餐飲採購II

2

三下

 

 

 

專題製作

2

二上

 

 

 

專題發表

2

二下

 

 

 

中餐烹調實習

3

二上

 

 

 

西餐烹飪實習

3

二上

 

 

 

餐飲安全與衛生

2

三上

 

 

 

國際禮儀

2

三下

 

 

 

食物學

2

二上

 

 

 

健康與飲食

2

二下

小計  28  學分

小計  46  學分

合計 74 學分

備註:

1.科目名稱冊別以羅馬數字如表示。

2.學分數以阿拉伯數字表示。

3.開課學期別以二上、二下、三上、三下等分別表示。

二、      各學期開課順序

學年

學期

3

4

5

6

 

旅英文會話I

2

旅英文會話II

2

旅英文會話III

2

旅英文會話IV

2

 

*餐旅服務I

3

*餐旅服務II

3

*餐旅服務III

2

餐旅服務IV

2

 

*餐旅概論I

2

*餐旅概論II

2

餐飲管理I

4

餐飲管理II

4

 

*飲料與調酒I

3

*飲料與調酒II

3

*烘焙製作實習I

4

烘焙製作實習II

4

 

中餐烹調實習

3

西餐烹飪實習

3

*餐飲採購I

2

餐飲採購II

2

 

食物學

2

健康與飲食

2

*蘇打房實習I

4

蘇打房實習II

4

 

專題製作

2

專題發表

2

餐飲安全與衛生

2

國際禮儀

2

最近更新 ( 週一, 16 一月 2017 02:44 )

 

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